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本文目录

1. 陕北黄酒的黄酒家常做法
2. 大黄米熬粥制作黄酒的方法
3. 熟谷米怎么做黄酒

陕北黄酒的家常做法

1、把软黄米淘净，家大全用开水泡1小时捞出 ，法黍在碾子上碾成细面，米黄然后入笼蒸熟，酒的家常取出晾冷。做法

2、黍米把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀 ，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米 ，盖严坛盖保温 ，放在热处发酵 。

3、把发酵好的酒坛封严放在院内使自然结冻味更甜。吃时用冷水化开
，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸香郁扑鼻的陕北风味米酒
。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米，风味更佳。

大黄米熬粥制作黄酒的方法

原料材料 ：大黄米，配料：酒曲、酒药等步骤 ：（1）将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右 
。（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好，经过几天的发酵处理
，会发现有酒从里面渗出。（4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止
。（5）还要进行过滤和封存的工作 ，步骤比较繁琐。（6）封存，等待几个月，便可以饮用 。

熟谷米怎么做黄酒

步骤1

黍米、谷子提前泡两个小时 ，备用，锅内加去核红枣、枸杞，按照1:15的比例加水 ，中火煮沸，把泡好的黍米 、谷子倒入锅中，转小火熬制
，直至黍米 、谷子开花，在熬制期间
，用勺子搅拌 。

步骤2

煮好的米粥倒进容器，静置两小时，放凉
，加酒曲和引子，搅拌均匀，放置阴凉处发酵。温度18°左右发酵三天
。

步骤3

发酵好的米粥米水分离 ，上层是黄色的液体 。

步骤4

把黄色液体过滤出来，这就是酿造好的黄酒 。

步骤5

装进塑料桶或者其他容器中
，放置冰箱储存，每天适量饮用。加红糖或者蜂蜜 ，口感更加好 。

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